Empanada de atún

Empanada de Atún

Lo de hacer empanadas siempre me había resultado bastante complicado, especialmente por la elaboración de la masa. Hasta que descubrí las masas de hojaldre que venden preparadas , ya que debido a su textura hace que la masa no sea un "mazacote" . No indico la cantidad de los ingredientes que se utilizará para esta receta porque cada uno puede hacerla a su gusto, pero no olvideis que la masa tiene un limite.

INGREDIENTES

Atún
Tomate o bote de tomate frito
Pimiento (verde y rojo)
Calabacin
Puerro
Cebolla
Huevos
2 masas de hojaldre
Aceite
Sal

MODO DE ELABORACIÓN
Se pica la cebolla , los pimientos y el puerro y se echa en una sartén con un poco aceite para que se vaya rehogando. A continuación se pela el calabacín y se parte en trocitos y se añade a la sartén, a la vez se ponen los huevos a cocer.
Podemos preparar en este momento una salsa de tomate o utilizar una que tengamos lista previamente.
Precalentaremos el horno a 200ºC

Una vez que se han cocido los huevos, los agregamos a la sartén junto con el atún durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos la salsa de tomate que hayamos hecho o bien un bote de tomate , preferiblemente frito. Lo dejamos otros 15 minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Retiramos este relleno del fuego y le quitamos el agua que haya soltado. Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja y a continuación echamos la mezcla sobre ella.