Ya estamos casi en verano (o más quisiera yo) y las ensaladas empiezan a jugar un papel importante en nuestra dieta ya sea porque apetecen comidas más refrescantes y ligeras o bien por mantener la línea, que en algunos casos no sabemos ni cuando la perdimos.
La receta que hoy os propongo es una refrescante ensalada de pulpo con aguacate. La receta la vi hace poco en otro blog, la probamos en casa y me pareció de lo más refrescante.
Sé que el pulpo tiene alguno que otros detractores , sin embargo a los que nos gusta es una opción más para comerlo.
Ingredientes (2 personas)
2 aguacates medianos
2 patas de pulpo
1/4 de cebolla morada
12 tomates cherries
2 limas
1 chorrito de aceite de sésamo
Modo de elaboración
Lavamos los tomates cherries y los partimos a la mitad. Cortamos los aguacates a la mitad, les quitamos el hueso central. Vaciamos los aguacate con ayuda de una cuchara y los troceamos. Todo esto lo echamos en un bol.
Partimos la cebolla en trozos pequeños y los añadimos al bol con el resto de los ingredientes.
Llegamos al ingrediente principal el pulpo. En casa solemos comprarlo ya cocido y la verdad es que está muy bueno. Para los que elijan esta opción lo único que tendrían que hacer es una vez descongelado trocearlo en trozos muy finos.
Los que quieran comprarlo fresco , podrán agua a cocer y una vez que esté hirviendo agregamos el pulpo y lo dejamos cocer hasta que esté tierno.
Mezclamos todos los ingredientes en el bol, añadimos el zumo de las dos limas junto con un chorrito de aceite de sésamo. Aliñamos bien y rectificamos si fuera necesario.
Metí en el frigorífico la ensalada durante media hora y la saqué a la hora de comerla pero esto es optativo.
Esta ensalada podría admitir más ingredientes pero como siempre lo dejo a gusto del consumidor.
Ya solo me queda desearos que disfrutéis de esta receta y si puede ser rodeado de buena compañía mucho mejor.
Otra receta de Toma Pan y Moja
Ps ¡ Sed felices!
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