Costillar asado

Como ya estamos en otoño y parece que las lluvias van a estar con nosotros unos días, os propongo un plato  que requiere de horno pero no es complicado de realizar y está de lo más delicioso "Costillar al horno".

 

La idea de esta receta es de mi "contrario", él es el encargado de las recetas con carne y la verdad es que las borda. Incluso pueden comerla los niños ya que no es un plato muy grasiento.

 

Espero que disfrutéis y hoy que es domingo os animéis a cocinar.

 

 

Ingredientes

(para 4 personas)

2 costillares medios

5 patatas hermosas

3 tomates

1 cebolla

1 berenjena (opcional)

Romero

Sal

Aceite de oliva

Pimentón de la Vera 

 

 

Modo de elaboración

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos las patatas y las partimos como para tortilla, pelamos la cebolla y la cortamos en aros, al igual que la berenjena. Troceamos los tomates. Lo colocamos en una bandeja para horno. Añadimos unas hojitas de romero para aromatizar, aceite, sal y un poco de agua. Colocamos la bandeja en la cuarta altura del horno.

 

 

Preparamos el costillar. En un bol echamos un poco de aceite de oliva, sal y pimentón . Lo mezclamos muy bien hasta conseguir que sea homogéneo. Pintamos los dos costillares con este adobo.

 

Lo ponemos en la rejilla del horno en la segunda altura y durante 60 minutos dejamos que se vaya asando sin moverlo por el lado de la carne.  Poco a poco se irá asando y la grasa que suelte irá cayendo sobre las patatas y le dará un estupendo sabor. Trascurrido este tiempo daremos la vuelta al costillar  y dejaremos que se haga 20 minutos más.

 

 



 Una vez que veamos que está hecho y dorado, apagamos el horno. No queremos que se quede seco sino crujiente por fuera y jugoso por dentro. Probamos las patatas que seguro que ya estén hechas y si no se acabarán de hacer con el calor residual del horno.

 

Os garantizo que el sabor de la patata es espectacular y la combinación con el resto de los sabores convierten a esta receta en un plato redondo.

Ya solo queda emplatar y servir. Y lo principal: disfrutar de la compañía.

 

 

 Tengan todos ustedes un feliz domingo y una buena semana.

 

¡Sed felices!

 

Ps: Otra receta de Toma Pan y Moja